Quinoa z warzywami

Quinoa - komosa ryżowa w Polsce jeszcze mało znana ale myślę, że to kwestia czasu.


Składnik:

1 mała cukinia
1 papryka zielona
3 pieczarki
1/3 szklanki komosy ryżowej
5 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz

Sposób przyżądzenia:

Komosę gotujemy zgodnie  z przepisem na opakowaniu.
Oliwę z oliwek rozgrzewamy na patelni, warzywa kroimy w większą kostkę.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy paprykę po chwili pieczarki i cukinię dusimy na wolnym ogniu tak aby warzywa się nie rozleciały.
Do uduszonych warzyw wsypujemy wcześniej ugotowaną quinoę.


Do potrway można dodać inne ulubione warzywa.

Smacznego!

Babka dwukolorowa..., coś do popołudniowej kawy.

Poniżej przedstawiam Wam przepis na szybką babkę dwukolorową.

Składniki:

200 g oleju (niepełna szklanka)
6 jajek (najlepiej by były w temp pokojowej)
100 g cukru
1 cukier wanilinowy (niekoniecznie)
250 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
10 g proszku do pieczenia


Sposób przygotowania:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Do miski wybijamy jajka, dodajemy do nich cukry i ubijamy ok 5 min. Po upływie 4 min dodajemy olej.
Następnie dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i wyrabiamy.
Większą połowę wykładamy do formy (ja użyłam silikonowej w kształcie babki, można użyć keksówki).
Do reszty ciasta dokładamy kakao i mieszmay. Ciemną część ciasta wykładamy na jasną i delikatnie mieszamy widelcem.
Wkładamy do piekarnika na ok 50 min.
Po wyjęciu z formy posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą.

Smacznego!

Zupa krem z cukinii

Przepis na ten pyszny krem podpatrzyłam u kuzynki. Zupa jest szybka i pyszna.


Skłdniki potrzebne na ok. 3 litry zupy:

• 2 średnie cukinie
• 2 średnie marchewki
• 2 małe pietruszki
• 1 średnia cebula
• 2 średnie ziemniaki
• 1/2 pora
• 3 listki lubczyku (może być suszony)
• natka z pietruszki
• papryka, ostra (1/2 łyżeczki)
• papryka słodka (1/4 łyżeczki)
• zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
• 2 łyżeczki masła
• 2-3 łyżki oliwki z oliwek
• sól
• pieprz

Dodatki:

• grzanki lub groszek ptysiowy

Sposób przygotowania:

Marchewkę, pietruszkę, cebulę i ziemniaki obieramy, wkładamy do garnka, dodajemy por, lubczyk i natkę pietruszki. Gotujemy wywar warzywny.

W czasie gdy nam się gotuje wywar, cukinię myjemy i kroimy w dużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wkładamy cukinię opruszamy papryką ostrą i słodką oraz ziołami prowansalskimi. Taką cukinię dusimy na wolnym ogniu do miękkości.

Gdy wywar będzie gotowy, zostawiamy w nim 1 marchewkę, 1 pietruszkę i ziemniaki dodajemy uduszoną cukinię. Wszyskie składniki miksujemy na gładką masę, doprawiamy solą i pieprzem.

Zupę podajemy z groszkiem ptysiowym lub grzankami. 

Opcjonalnie krem można zabielić śmietaną.

Smacznego!

Prosty chleb pszenny z ziarnami.

Chleb pszenny bardzo prosty w wykonaniu, szybko rośnie i szybko znika z chlebaka.

Ciasto przygotowuje się w 10 minut, 40 min rośnie i piecze się 40-50 min. Z tego rodzinnego bochenka wychodzi ok 30 kromek. 

Przepis znalazłam w książce dołączonej do Thermomixa.

Rozczyn:

• 40 gram świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 300 gram letniego mleka (zamiast mleka można dać maślankę)

Do większej miski włożyć wszystkie składniki, dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut tak aby rozczyn zaczął "pracować".

Ciasto chlebowe:

• rozczyn (zrobiony wyżej)
• 25 gram oliwy  (może być dowolna oliwa lub olej)
• 500 gram mąki pszennej (ja użyłam typ 650, gdyż jest najlepsza do wypieku chleba)
•  płaska łyżeczka soli
• 100 gram ulubionych ziaren (słonecznik, pestki dyni, czarnuszka, otręby, płatki owsiane, siemię lniane jednym słowem co kto lubi)
• 1 jajko do posmarowania chleba

Do miski z rozczynem dodajemy oliwę, mąkę, sól oraz ulubione ziarna. Zagniatamy ciasto które przekładamy do miski wysmarowanej olejem, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 

30-40 minut. Po tym czasie trzeba ciasto odgazować uderzając w niego pięścią. Formujemy bochenek, układamy na papierze do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. W czasie gdy cisto rośnie piekarnik nagrzewamy do 200 st.

Gdy ciasto wyrośnie nacinam go nożem, smaruję jajkiem i wkładam do pieca na 40-50 minut.

Chlebek można posypać ulubionymi ziarnami.

Smacznego !

Coś na śniadanie - chrupiąca chałka z masłem albo....

Przepisów na chałki w internecie jest całe mnóstwo, przepis na tą znalazłam w starym zeszycie po babci.
Puszysta, maślana lekko waniliowa - taka jest właśnie chałka według poniższego przepisu.

Co nam potrzebne:

• 1 jajko
• 1 żółtko
• 50 gram masła
• 1 cukier waniliowy
• 20 gram świeżych drożdży
• 75 gram mleka
• 250-300 gram mąki 
• 1/2 łyżeczki soli
• jajko do posmarowania chałki

Sposób przygotowania:

Do garnka włożyć jajko, żółtko, masło, cukier waniliowy, drożdże i mleko, podgrzać lekko (35-38 st) zdjąć z pieca. Kolejno dodać mąkę i sól - dobrze wyrobić ciasto.

Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć bawełnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30-40 min. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na trzy równe części, z każdej części formujemy wałeczek równej długości. Z wałeczków pleciemy warkocz i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok 15-20 min. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st.

Po ponownym wyrośnięciu smarujemy warkocz roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy przez 20-25 min w temp. 180 st.

Nalewka z kwiatu magnolii

Lada dzień magnolie przekwitną, więc może warto się pośpieszyć i pokusić o przygotowanie nalewki z ich kwiatu? Przygotowanie takiej nalewki jest bardzo proste - wystarczy tylko trochę wódki i wina.

Składniki potrzebne do wykonania trunku:

• 1 dorodny kwiat magnolii
• 1 laska wanilii
• 350 gram cukru
• 750 ml czerwonego wytrawnego wina
• 500 ml wódki 40%

Wykonanie:

Pierwszym krokiem jest zerwanie dużego i dorodnego kwiatu magnolii. Kwiat dokładnie myjemy i kroimy w cienkie paseczki, wkładamy do słoja. Dodajemy do niego laskę wanilii, którą uprzednio dokładnie czyścimy z pestek. Całość zasypujemy cukrem, zalewamy winem a na końcu wódką. Odstawiamy na dwa tygodnie w ciemne chłodne miejsce.

Po upływie tego czasu otwieramy słój i filtrujemy trunek. Kwiat magnolii i laskę wanilii wyrzucamy, resztę zlewamy do butelek i odstawiamy na rok w ciemne chłodne miejsce.

„Dmuchawce, latawce, wiatr...” – czyli nalewka lub syrop z Mniszka Lekarskiego

   Mniszek lekarski, pospolity mlecz od dawna jest bardzo ceniony w ziołolecznictwie. Jak się okazuje, ten ciężki do wytępienia chwast ma wiele zalet. Z informacji jakie udało mi się wyGOOGLować i mniszek lekarski ma działanie: moczopędne, pomaga przy chorobach układu żółciowego, pokarmowego, podnosi odporność organizmu, wykorzystywany jest w leczeniu miażdżycy, otyłości i cukrzycy oraz najlepsze co znalazłam pomaga w zwiększeniu sprawności seksualnej ludzi (kto sprawdza/sprawdzał?).

Co nam potrzebne:

• 500 szt. ładnych kwiatów mlecza
• 1 kg cukru 
• 1 litr wódki, jeżeli chcemy mocniejszą nalewkę, wódkę można zamienić na 1litr   spirytusu nalewkowego  (alkohol tylko w przypadku gdy będziemy robić nalewkę) 
• 2 litry wody 
• 3 cytryny

 Kwiaty mlecza rozkładamy na ok 1 godzinę na czymś jasnym (u mnie białe prześcieradło), tak aby pozbyć się lokatorów. Następnie kwiaty zasypujemy cukrem i zalewamy wodą. Cytrynę kroimy w plastry i wkładamy do kwiatów.
Gotujemy ok. 1-2 godz. i odstawiamy na 24 godziny. Po tym czasie ponownie doprowadzamy do wrzenia i filtrujemy przez ściereczkę, gazę lub drobne sitko. Gorący syrop rozlewamy do wyparzonych słoików i odwracamy do góry dnem.

   W przypadku robienia nalewki, do zimnego syropu dolewamy wódkę/spirytus i rozlewamy do butelek.

Na zdrowie !

"Nawarzmy" sobie kaszy - czyli krupnik po mojemu.

Jak zapewne wszyscy Wiecie wszystkie kasze to ogromna porcja witamin. Nie będę się tu o nich rozpisywać,  bo w internecie jest mnóstwo informacji na ten temat, tak więc od razu zabieramy się za gotowanie.

Składniki potrzebne na ok 3,5-4 litrowy garnek:

•  2 marchewki średnie
•  2 pietruszki małe
•  4 średnie ziemniaki
•  ćwiartka selera
•  1/2 pora
•  1/2 małej kapusty włoskiej
•  1 cebula
•  gałązka lubczyku (lub suszony lubczyk) - ja daję jeden i drugi
•   natka z pietruszki
•  kasza jęczmienna (ja na garnek 3l używam 4 garści, to w zależności jaką kto lubi gęstą zupę).
•  domowa jarzynka (nie jest konieczna)
•  sól (ja używam morskiej gruboziarnistej)
•  coś na wywar (u mnie to jest kostka wieprzowa z mięsem)

Wykonanie:

Do garnka z wodą wkładam dokładnie wymytą kość, gałązkę lubczyku, kilka gałązek natki z pietruszki, oraz "opaloną" cebulkę. Wszystko gotuję na wolnym ogniu ok 40 min. 
Podczas gdy wywar się gotuje ja zabieram się za resztę jarzyn. Z racji tego, że staram się ułatwiać sobie życie marchewkę, pietruszkę i selera rozdrabniam w TM ale można do tego użyć przystawki z nożem do blendera jak i starych niezawodnych tarek do warzyw. Pora kroję w półksiężyce, kapustę oraz ziemniaki w kostkę.

Gdy wywar już się pogotuje wyciągam kość, lubczyk, natkę pietruszki i cebulę. Z kości obieram mięso które ponownie wkładam do wywaru, a resztę wyrzucam. Do wywaru dolewam wody oraz dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, rozdrobnioną marchewkę, pietruszkę i seler.. Wszystko gotuję na wolnym ogniu, w momencie gdy kasza robi się miękka dodaję pokrojoną kapustę, pora i łyżeczkę suszonego lubczyku. Gotuję do miękkości.
Na końcu doprawiam do smaku, i posypuję posiekaną natką z pietruszki.

Smacznego kochani!

Pierwszy wpis na blogu... czyli mój pierwszy raz....

Witam serdecznie !!!

Mam na imię Aneta, jestem matką dwóch zakręconych synów i żoną jeszcze bardziej zakręconego męża.

Aby zacząć pisać bloga wpadłam na pomysł w pewien niedzielny wieczór.    Oczywiście nie było tak że zaświeciła się lampka i już go założyłam. Pierwszym krokiem jaki poczyniłam przed wciśnięciem "utwórz nowy blog" była rada dwóch koleżanek blogerek, i to chyba dzięki nim wcisnęłam ten magiczny "guzik".

O czym będzie blog..? Jak nazwa może sugerować blog będzie kuchenny.

Chciałabym Wam pokazać fajne przepisy na moje domowe obiady i przetwory (słodkie, słone, kwaśne i te wyskokowe).

Ponadto nauczymy  się jak zrobić, domowe mieszanki przypraw, marynaty, zalewy...

Jak się rozwinie dalsza tematyka bloga, to czas pokaże....

Serdecznie zapraszam do oglądania i komentowania